Développer ses capacités personnelles et professionnelles

Durée  : 84 h

Objectifs : Gagner en confiance en soi et acquérir un équilibre qui permette de reprendre confiance en l’avenir grâce à l’utilisation du culinaire.

Modalités d’évaluation : Évaluation en contrôle continu ( moyenne des notes obtenues pour UE1.1 et UE1.2)

⇒LE CONTENU

UE1.1. Postures et pratiques corporelles pour gagner en assurance

• Développer l’aisance orale [15h]
• Travailler l’équilibre corporel par l’activité physique et sportive [15h]
• Travailler l’équilibre corporel par la cuisine [15h]

UE1.2. Appréhender un environnement

• Maîtriser la production alimentaire (Cultiver, se saisir des ressources naturelles) [5h]
• Maîtriser son identité numérique à travers les réseaux et médias sociaux [16h]
• Maîtriser un contexte professionnel [6h]

UE1.3. Cohésion de groupe et sociabilités

• Ateliers coopératifs [12h]

Découvrir des métiers en émergence

Durée  : 96 h

Objectifs : Explorer différents contextes professionnels du savoir-faire culinaire « du champ à l’assiette » pour ouvrir des perspectives nouvelles

Modalités d’évaluation : Évaluation en contrôle continu

⇒ LE CONTENU

UE2.1 Découverte de différents métiers sur la thématique « nourrir les personnes » pour se projeter.

Dans chacun des champs/domaine de métiers concerné la découverte se construira de la manière suivante :

• Contextualisation du champ, historique, enjeux et état des lieux,
• Élaboration de la visite in situ ou du recueil de témoignages d’acteurs, en autonomie (se déplacer, posture d’observation et de questionnement),
• Expérimentation et mise en pratique,
• Module d’orientation

[15h] par champs de métiers (répartition modulable) + module d’introduction [6h]

Concevoir, mettre en pratique et communiquer un projet

Durée  : 70 h

Objectifs : Apprendre à piloter un projet d’utilité sociale dans des domaines variés (culturel, culinaire, événementiel, sport-santé, etc..).

Les étudiants font ainsi l’acquisition de compétences variées, atouts dans différents contextes professionnels.

Rassembler toutes les compétences acquises pour mener une réflexion sur les enjeux sociétaux et environnementaux du projet et l’alimentation de son territoire.

Modalités d’évaluation : Un accompagnement est prévu tout au long de l’UE par un référent individuel.

• Évaluation collective  UE  3.1 (40%)
• Évaluation individuelle UE 3.2 (40%)
• Évaluation du produit suite UE 3.3 (20%)

⇒ LE CONTENU

UE 3. 1 Imaginer et expérimenter un projet [44h]

• Étude de cas : Qu’est-ce qu’un «projet» (identifier les incontournables d’un projet au travers d’un exemple concret) [12h]
• Déploiement d’un projet en commun (selon la problématique proposée) et accompagnement en application étape par étape. [32h]

UE 3. 2 Mise en perspective du projet mené [26h]

• Identifier les premiers résultats du projet collectif et produire un bilan de l’action menée [6h]
• Premier pas dans la rédaction, structuration d’un écrit (Présentation des attendus, bibliographie, sources) [6h]
• Ouverture sur le sujet, piste d’enjeux pouvant faire l’objet du rapport [3h]
• Écriture du rapport (relai/support à l’écriture) [4h]
• Développer son projet professionnel [4h]

Bilan [3h]

Stage d’approfondissement d’un contexte professionnel avec une restitution orale.